實驗室常用的恒溫設備有水浴鍋和油浴鍋，水浴鍋的液體介質是水，沸點溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質是油。 用浴鍋的目的是為了獲得穩定的溫度。在標準環境下燒開水時，無論燒的火有多大，時間有多長，只要還有水在沸騰，它的溫度一定是100度。這樣，用水浴鍋加熱就可以控制一個恒定的溫度。有的時候因為加熱溫度超過了100度，這時我們才會用油浴鍋

水浴鍋主要適用于各大中院校、科研企事業單位的實驗室和化驗室，對各種化學樣品，生物制品進行蒸餾、干燥、濃縮及溫漬，是實驗室*的實驗器材。