近日，由中國農業科學院油料作物研究(http://www.chemdrug.com/)所牽頭與深圳華大基因聯合開展的芝麻基因組破譯工作近日順利完成。這項研究(http://www.chemdrug.com/)分析了芝麻高含油量和*抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機制，相關研究(http://www.chemdrug.com/)結果已在線發表在專業刊物《基因組生物學》上。

　　據項目主持人、油料作物研究所研究員張秀榮介紹，芝麻油保存期明顯長于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質芝麻素。芝麻素具有很強的抗氧化性，能夠增加油質的穩定(http://www.chemdrug.com/tradeinfo/trade/15-130.html)性，臨床(http://www.chemdrug.com/)已證實芝麻素具有治療癌癥及心血管(http://www.chemdrug.com/brand/zs.asp?bigclassname=%E8%A5%BF%E8%8D%AF%E4%BA%A7%E5%93%81&smallclassname=%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1%E7%A7%91)疾病等功效。科研團隊通過比較基因組研究發現，芝麻素合成(http://www.chemdrug.com/databases/db_8_1.html)關鍵基因僅存在芝麻中，芝麻種子發育早期的差異表達，對芝麻素的合成(http://www.chemdrug.com/databases/db_8_1.html)和積累有重要影響。

　　研究團隊發現，芝麻約含有27148個基因，其中84%的基因得到注釋。該項目的完成，使芝麻成為繼螺旋貍藻后測序的雙子葉植物唇形目第二個物種，對植物進化和比較生物學研究具有重要意義。科學家可以在此基礎上，深入探求芝麻抗衰老的秘密。