冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。冷凍干燥機就是將含水物質，先凍結成固態，而后使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的機器。實際上冷凍干燥機的應用覆蓋了生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等很多領域，今天我們就冷凍干燥機在醫藥和生物工程方面的應用做簡要的介紹。